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米饭轻松来扫精光 鱼香肉丝帮你忙
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鱼香肉丝≠鱼+肉丝，有诗为证：老婆饼里面是没老婆，麻婆豆腐里没麻婆，鱼香肉丝里没有鱼，作为米饭终结者，鱼香肉丝诞生之日时便时下饭的代名词，鱼香肉丝的味道全在一碗诚意十足鱼香汁中体现。宅男认为鱼香肉丝最大的特点就是材料和配料可以随意发挥，食材和配料不拘泥于任何的教程，可以根据现有的食材和口味自行把握。试想当你心爱的妹子在炎炎夏日正愁没胃口之际，你奉上一道开胃下饭鱼香肉丝让妹子大快朵颐，话不多说，疼女票的汉子们快学起来吧。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 适量
胡萝卜 1根
莴笋 1根
木耳 5g
泡椒 10粒
老陈醋 3勺
番茄酱 1勺
玉米淀粉 适量
白酒 适量
蚝油 2.5ml
糖 适量
盐 适量
辣椒面 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪里脊切丝，切多少的肉取决于你女票噬肉程度的喜好，你要放的少了没准你女票会觉得你做菜都舍不得放肉而觉得你小气离你而去，胡萝卜、青笋、温水泡发好的木耳切丝，随后倒入白酒、少许酱油、盐、胡椒粉搅拌去腥入味。
  • 步骤 2/4
    猪里脊肉丝中加入适量玉米淀粉（搅拌后无粉状物），用手抓方式搅拌均匀，根据肉量加入几滴食用油搅拌，完成后放入冰箱冷藏备用（加油及冷藏可保证炒出肉质鲜嫩不粘锅）；调制鱼香汁，空碗中依次放入玉米淀粉（根据菜量决定，过多会导致菜品黏稠）、温水（水量根据玉米淀粉量确定，一般水与淀粉用量比例为1:3）、袋装泡椒中的汁液少许、盐、糖、五香粉、蚝油、酱油、番茄酱，充分搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/4
    取出冷藏肉丝，起油锅，注意热锅凉油，将肉丝炒制发白，加入胡萝卜丝、青笋丝、木耳丝继续翻炒、随后加入几粒泡椒，中火大约炒制2分钟加入调制好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 4/4
    大功告成！！！可以开动了！！！
小贴士

1.肉及配料的比例可根据口味自行选择，配菜的使用也可以增加或者替换，莴笋炒制时注意时间把控，不宜过长。

2.水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水，最后的制作鱼香汁时，水是淀粉的三到四倍为宜。

发布于 2018-10-22
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