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儿童版鱼香肉丝～不辣也下饭

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艾海珍亭

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鱼香肉丝是很有名的川菜，以酸甜咸辣香，各种味道混合出名，没有鱼却能吃出鱼香来。肉丝软糯，配菜香脆，口感非常丰富。今天萌妈做了不辣的版本，给萌萌解解馋，虽然不辣，但一样好吃。不但萌萌喜欢，萌姥姥也非常买账。

时间:30分钟-1小时

食材

黑木耳 5朵

大红灯笼辣椒半个

胡萝卜一小段

猪肉一小块儿

淀粉(腌肉用) 一小勺

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烹饪步骤

步骤 1/19

一般用里脊肉，但萌妈今天看着梅肉不错，买了一块儿，事实证明，口感非常好。
步骤 2/19

用刀去掉筋膜，小盆友肯定咬不烂的。
步骤 3/19

顺着肉的纹理切丝。
步骤 4/19

切好的肉丝放淀粉和盐。
步骤 5/19

抓匀备用。
步骤 6/19

姜蒜切片。其实应该切成丁的，但小朋友要吃，这样大片的比较好挑出来。
步骤 7/19

红灯笼辣椒切开，去掉里面的籽。
步骤 8/19

黑木耳提前用凉水泡发。
步骤 9/19

胡萝卜，黑木耳辣椒分别切丝待用。
步骤 10/19

调一个鱼香汁，配料里比例很清楚。
步骤 11/19

锅里放油，稍微多一点。
步骤 12/19

烧热后放入肉丝滑开
步骤 13/19

变色马上捞出。
步骤 14/19

放入姜蒜，炒出香味。
步骤 15/19

胡萝卜是最难熟，对小朋友来说最难消化的。家里带过小孩子的朋友就应该知道。所以先下锅，炒久一点。
步骤 16/19

再放红辣椒。
步骤 17/19

最后放入木耳和肉丝。肉炒久了就老，黑木耳炒久了不脆，所以放在后面了。
步骤 18/19

倒入调好的鱼香汁，煮开立即出锅。
步骤 19/19

成品。

发布于 2018-07-15