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鱼香肉丝
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淇沪上雨天颜雨

咸、鲜、香辣，姜、葱、蒜味突出的鱼香肉丝，我用了味道清淡的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油来炒，丝毫不影响食物的咸、鲜、香辣，而且这款油炒出来的菜色更加清亮，油烟少，超级健康美味。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 200g
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量
生抽 5g
料酒 8g
盐 2g
淀粉 3g
黑木耳 30g
莴笋 40g
葱末 10g
姜末 10g
蒜末 10g
干辣椒 10g
芡汁 适量
白糖 10g
陈醋 8g
郫县豆瓣酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先木耳要泡发好，泡好的木耳切成细丝，莴笋切丝。
  • 步骤 2/9
    莴笋丝和木耳丝焯一遍水捞出备用。
  • 步骤 3/9
    里脊肉洗净，切成1公分左右的长条，清洗一次洗掉血丝。
  • 步骤 4/9
    清洗好的肉丝放入碗中加生抽3g、料酒5g、1克盐、淀粉2g，用手抓匀腌制5分钟。
  • 步骤 5/9
    葱洗净切成葱花，大蒜切蒜末，姜洗净切末；将泡红辣椒剁碎。
  • 步骤 6/9
    将最后的芡汁调料倒入碗中混合均匀调成芡汁待用。
  • 步骤 7/9
    炒锅加热，倒入适量的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油
  • 步骤 8/9
    油温烧至四成热的时候，放入腌制好的肉丝，小火快速炒散开，炒至变色倒入碗中被我哦。
  • 步骤 9/9
    锅内再倒入适量的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，加入提前切好的红辣椒末、蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒香。
小贴士

油要选不影响菜味的清淡口味的食用油来制作鱼香肉丝味道才会比较好。

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发布于 2018-09-12
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