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鱼香肉丝
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红润modesty

家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 300克
黑木耳 10克
胡萝卜 60克
蒜苔 60克
郫县豆瓣酱 1大勺
香葱 2棵
生抽 1勺
醋 2勺
糖 3勺
白胡椒粉 少许
盐 1克
鸡精 1小勺
淀粉 1勺
姜 2片
蒜 2瓣
料酒 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
  • 步骤 2/9
    木耳切丝
  • 步骤 3/9
    蒜苔切段、胡萝卜切丝
  • 步骤 4/9
    香葱切粒，姜、蒜切末
  • 步骤 5/9
    猪梅肉切丝
  • 步骤 6/9
    加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
  • 步骤 7/9
    用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
  • 步骤 8/9
    小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
  • 步骤 9/9
    糖3勺
小贴士

1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。

2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。

3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。

发布于 2018-11-01
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