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鱼香肉丝
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它是一道常见的川菜，虽有鱼香味但并没有以鱼入菜，而是以各种调料搭配烹制而成。直到我第一次吃到这道菜，才知道鱼香肉丝里面是没有

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 250g
冬笋 一小颗
胡萝卜 小的一根
莴苣 一根
葱末 一茶匙
姜末 一茶匙
蒜末 一茶匙
剁椒 一汤匙
水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
料酒 一汤匙
醋 两汤匙
生抽 一汤匙
白糖 一茶匙
水 5汤匙
黑木耳 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好主食材，清洗干净；
  • 步骤 2/9
    里脊肉切细条，加入一匙盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟；
  • 步骤 3/9
    冬笋焯水后，和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用；
  • 步骤 4/9
    锅内放油，里脊肉入锅炒至变色盛盘备用；
  • 步骤 5/9
    下油，爆香姜蒜末，倒入剁椒翻炒；
  • 步骤 6/9
    倒入切好的配菜翻炒2分钟，再加入肉丝
  • 步骤 7/9
    加入酱汁：由生抽，料酒，醋，白糖调制而成；
  • 步骤 8/9
    加入水淀勾芡；
  • 步骤 9/9
    起锅，洒上葱花，鱼香肉丝完成！
小贴士

1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。

2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。

发布于 2018-09-04
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