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糖醋排骨
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漫天蒲公英辛

糖醋排骨是一道很受欢迎的家常菜，肉质酥烂，甜中透着酸，红亮油润的色泽，总是能够轻松的勾起食欲。

时间:10-30分钟
食材
子排 一碗
料酒或米酒 1汤匙
又伊鲜酱油 2汤匙
冰糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙
水 一碗
生姜 3片
八角 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有食材
  • 步骤 2/9
    排骨洗净
  • 步骤 3/9
    冷水下锅，将排骨焯水
  • 步骤 4/9
    焯水后的排骨用水清洗干净
  • 步骤 5/9
    将排骨沥干水份
  • 步骤 6/9
    锅中放入少许油，倒入排骨翻炒至金黄
  • 步骤 7/9
    加入一勺料酒
  • 步骤 8/9
    两勺又伊鲜酱油
  • 步骤 9/9
    放入冰糖
小贴士

排骨焯水更干净；

排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足；

出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。

发布于 2018-10-17
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