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红火的开端---懒人版红烧肉
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闯红灯

相隔这么些日子，荒草好高哦，再不来锄锄，可咋见人

年过完了，又长一岁，小日子还照旧，目标却更坚定

2012，不管啥样子，每天都要过扎实，用明媚的阳光，写好自己的人生

近了落下一毛病，偶尔嘴里会念叨某种味道，或糖醋里脊或焖肘子或水煮鱼........吃不到那个痛苦，你们都懂得。后以怀孕的名义骗吃骗喝，小小满足了下，可终究还是被无情的识破

所以我励志在这2012年没登船前，想吃啥就做啥

五花肉是借待客的名义买的，人没来呢，我先来个最最普通的家常菜---红烧肉，火红的新锅，火红的肉肉，火红的开始龙年咯

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
八角 1粒
花椒 20粒
小茴 1小撮
香叶 2片
姜 3片
水发香菇 6朵
李锦记秘制红烧汁 5汤匙
绍兴黄酒 4汤匙
红糖 1汤匙
盐 1/2匙
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切麻将大小方块，入冷水中浸泡，加1汤匙黄酒，10分钟后洗净控干
  • 步骤 2/6
    锅烧热后，放入五花肉，煎至肉色变白
  • 步骤 3/6
    肉向边上靠，空出一小块儿锅底，加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香
  • 步骤 4/6
    倒入红烧汁、黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟
  • 步骤 5/6
    将发好的香菇打十字花，放入锅中，继续烧30分钟
  • 步骤 6/6
    大火适量收汁后关火即可
小贴士

梧桐小贴士：

* 肉中的血水一定要泡泡，加了黄酒可以去除肉腥

* 炖的时间一定要足，小火慢炖1小时以上，火候到了肉自然香

* 试过很多做法，这次是最简单的，不炒糖色，不守灶台，由此可见，拥有好的锅子和调料，哪怕你第一次做厨娘，也能做出软烂香滑，汤汁浓郁的红烧肉 ，当然，还要有颗火热滴心

发布于 2018-07-28
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