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红卤羊腱子
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tread香烟

不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

时间:1-2小时
食材
羊腱子 400g
八角 2个
桂皮 1片
香叶 2片
干辣椒 2个
冰糖 20g
花椒粒 适量
生姜 5片
老抽 3勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备配料
  • 步骤 2/7
    羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜
  • 步骤 3/7
    水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
  • 步骤 4/7
    3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
  • 步骤 5/7
    羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
  • 步骤 6/7
    再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
  • 步骤 7/7
    6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。
小贴士

处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味

发布于 2018-11-21
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