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红烧羊腱子
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宛如

色泽红润,口味纯正

时间:1-2小时
食材
羊腱子 2500g
桂皮 1块
甘草 6g
丁香 3个
草果 5g
大料 10g
花椒 10g
老汤 1盆
30g
15g
料酒 20ml
老抽酱油 25ml
蒜瓣 10g
葱段 10g
姜片 10g
干黄酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜羊腱子备齐
  • 步骤 2/7
    准备葱,姜,蒜,干辣椒,甘草,丁香,桂皮,大料,花椒,草果
  • 步骤 3/7
    在准备盐,糖,老抽酱油,干黄酱和料酒
  • 步骤 4/7
    锅中放入清水,把羊腱子焯水捞出备用
  • 步骤 5/7
    然后把老汤加进砂锅,在把焯水羊腱子放进去
  • 步骤 6/7
    开锅看有浮沫去掉,在下入所有调料,盖盖小火煲一小时,用筷子扎透关火,不用捞出焖四小时入味
  • 步骤 7/7
    捞出自然风干表面汤汁,吃时在切片即可
小贴士

小火慢炖

发布于 2019-12-09
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