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干煸墨鲢鱼
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单恋

初冬的季节在湖北正是鱼肥时。市场里卖的鱼种类很多，有许多不认识的鱼。墨鲢鱼就是东北那边没有的鱼种类之一。吃法也独特。如果做新鲜的鱼吃不但好吃，而且鱼小刺也多。最适合做干煸特别的好吃。虽然放些干辣椒提味。怕辣的我，也忍不住让盘子见底了。

时间:10-30分钟
食材
墨鲢鱼 1500克
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的墨鲢鱼
  • 步骤 2/6
    从背后抛开稍微放点盐
  • 步骤 3/6
    放在阴凉处自然风吹干 好天气大约2天
  • 步骤 4/6
    洗净的鱼干切碎
  • 步骤 5/6
    锅内放少量的油
  • 步骤 6/6
    小火慢慢的煸炒 出锅前放辣椒粉 适量
小贴士

风吹的不要太干。稍微风干鱼有些软最好。

发布于 2018-08-27
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