首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
干煸小黄鱼
8.8万 热度
52 收藏
alteration弟弟
关注
这道菜暂时还没有介绍
食材
小黄鱼
300克,无头
青红美人椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
先看看原材料
步骤 2/11
腌制:葱姜片适量;料酒10克;盐5克;胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
步骤 3/11
玉米淀粉:80克
步骤 4/11
用1汤匙凉水先澥开,搅匀
步骤 5/11
再用滚开的水,调成稠状的稀糊,开水的用量,要试着多次添加,可以用一条小鱼试着挂一下糊
步骤 6/11
油温要在150度时,下入小鱼,即可捞出
步骤 7/11
再炸一次,小鱼更脆
步骤 8/11
由于使用了热糊,炸鱼的剩油,也不变黑
步骤 9/11
锅中放油,先爆香葱姜蒜片
步骤 10/11
再放入小黄鱼
步骤 11/11
烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅
小贴士
炸鱼剩油不变黑的2个绝招:
1.高油温:要用高于150度的油温,能迅速包住淀粉糊,不易脱落,没有渣滓,油就不易变黑。
2.用热糊:淀粉先用一汤匙凉水澥开,再用滚烫的热水冲开,热糊就不会让油变黑。
发布于 2018-12-04
40
相关菜谱
干煸小杂鱼
哦哟我嘟
9.5万 热度
82 收藏
干炸小黄鱼
pantry爱迟到
9258 热度
111 收藏
干烧小黄鱼
匦期苹怯瘸
1.4万 热度
147 收藏
干炸小黄鱼
家小沫小柒柒杯
5.1万 热度
120 收藏
干煸小银鱼
穿草裙的少女阿
8.3万 热度
191 收藏
干炸小黄鱼
树莓味
8.8万 热度
185 收藏
干炸小黄鱼
疯疯癫癫只为你
10.8万 热度
31 收藏
干炸小黄鱼
欢畅distinguish
9.9万 热度
14 收藏
干炸小黄鱼
胆怯respectable
5.8万 热度
194 收藏
干煎小黄鱼
长笙酒肆
5.2万 热度
129 收藏
干烧小黄鱼
帽子
7.6万 热度
168 收藏
干煎小黄鱼
倾城的美丽庄
7.2万 热度
76 收藏
干煎小黄鱼
夏有森光暖
13.2万 热度
826 收藏
柠香干煎小黄鱼
斗勤烦每挠
7.3万 热度
42 收藏
干炸小黄鱼
倦与恋涵凝
11.2万 热度
6 收藏
干炸小黄鱼
忇筱园春色暨春
10.8万 热度
776 收藏
干炸小黄鱼
戎青旅半醒
6.9万 热度
5 收藏
干煎小黄鱼
爱挣钱的桃酱
8.3万 热度
26 收藏
干煸小海鱼
爱挣钱的桃酱
2.7万 热度
144 收藏
干煎小黄鱼
Dylan_LT
3.3万 热度
168 收藏
写评论