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干煸墨鲢鱼干
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帅了个Jing_

初冬的季节在湖北正是鱼肥时。市场里卖的鱼种类很多，有许多不认识的鱼。墨鲢鱼就是东北那边没有的鱼种类之一。吃法也独特。如果做新鲜的鱼吃不但好吃，而且鱼小刺也多。最适合做干煸特别的好吃。虽然放些干辣椒提味。怕辣的我，也忍不住让盘子见底了。

时间:10-30分钟
食材
墨鲢鱼 1500g
油 适量
盐 适量
干辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的墨鲢鱼
  • 步骤 2/7
    从背后抛开稍微放点盐
  • 步骤 3/7
    放在阴凉处自然风吹干 好天气大约2天
  • 步骤 4/7
    洗净的鱼干切碎
  • 步骤 5/7
    锅内放少量的油
  • 步骤 6/7
    小火慢慢的煸炒 出锅前放辣椒粉 适量
  • 步骤 7/7
    装盘的鱼干
小贴士

墨鲢鱼做干煸吃 味道最好 鲜鱼要吹干

发布于 2023-01-26
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