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家常炖鲢鱼
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赐凭粕老挥

鲢鱼是我们日常生活中最常见的鱼类之一，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用，具有健脾补气、温中暖胃的功效。很适合在秋天食用。

食材
鲢鱼 1000g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
香菜 20g
泡红椒 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
  • 步骤 2/14
    用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
  • 步骤 3/14
    葱姜切好备用。
  • 步骤 4/14
    锅中倒入适量油，烧热。
  • 步骤 5/14
    用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
  • 步骤 6/14
    等到一面定型后翻到另一面。
  • 步骤 7/14
    两面呈现金黄色即可。
  • 步骤 8/14
    倒入适量酱油。
  • 步骤 9/14
    加入醋和料酒。
  • 步骤 10/14
    往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
  • 步骤 11/14
    加入适量白糖和盐调匀。
  • 步骤 12/14
    放入切好的葱和姜。
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
  • 步骤 14/14
    出锅撒上香菜和泡红椒即可。
小贴士

1.可以在炸的时候裹些淀粉，味道也很好。

2.鱼要事先腌一会，会很好入味。

发布于 2024-10-31
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