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家常炖黑鱼
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动静circular

鱼肉是很健康的,总吃清蒸的鱼也会觉得没有味道。简单的炖下,即能保证鱼肉的细嫩,还能有特别的鲜味。

时间:1-2小时
食材
黑鱼 1条
葱姜蒜 若干
花椒 20颗
生抽 1勺
若干
料酒 1勺
白酒 4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黑鱼切块,用花椒料酒,葱姜拌一下,5分钟后,用平底锅煎一下。
  • 步骤 2/4
    鱼肉定型后翻面,两面都煎熟后加水,一定要加热水,将葱姜蒜放入。水和鱼持平即可。加入生抽,白酒和盐。
  • 步骤 3/4
    汤收的差不多就可以关火了,放一点白胡椒粉调味。
  • 步骤 4/4
    放入香菜,味道鲜美。
小贴士

1、买鱼的时候,可以请摊主帮忙将鱼片开,这样可以节省很多时间哦~

2、没有火腿也可以用培根、咸肉代替哦~一样的鲜美。

3、毛笋也可以用冬笋代替。

发布于 2018-10-12
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