非常喜欢潮汕美食，尤其喜爱潮汕的各种海鱼做法。追看潮汕豆亲小小菜谱很久了，今天学做一道潮式红目鲢鱼饭。红目鲢又叫大眼鸡、木棉鱼，是广东沿海常见的一种海鱼。鱼饭是潮汕地区特有的一种海鱼吃法，新鲜的海鱼捕获后，不刮鳞、不去肠，就那么撒了盐一层层在竹篓子里码好，放进大锅里用海水煮熟了，放冷后沾普宁豆酱吃。。。潮汕当地人很容易买到鱼饭专门店制作的各种海鱼鱼饭，咱自己在家学做，鱼开了肚去了肠，就最好用“蒸”的方法了。