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张家界野生木耳炒土鸡
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山哥来了张家界野生小木耳脆生生,而且几乎没有蒂,非常容易清洗加工,只要泡发后洗净捞出就行。据说这道菜是山哥来了内部人员非常喜欢的一道,这种口腹福利其实比得过上班族那些苦逼的饭贴。而花椒是另外加入的,让这道菜有了小米椒爱上小公鸡的感觉,只是小米椒已经物是人非,被更加霸道的山哥来了卜辣椒代替,也算是江山代有才人出的另一个版本吧。

食材
张家界野生木耳 10克
鸡肉 1/4只
卜辣椒 25克
大蒜 2瓣
花椒 3克
青葱 1根
酱油 2茶匙
1汤匙
适量
淀粉 2茶匙
香油 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡肉洗净切成小块,用1茶匙盐、淀粉、香油揉匀腌制半个小时以上。卜辣椒洗净切成段,木耳用温水泡发后洗净,大蒜拍碎去皮洗净切成蒜末,葱切葱花备用。
  • 步骤 2/6
    锅中放油,烧至六成热时放入蒜末和花椒爆香。
  • 步骤 3/6
    放入鸡肉,快速翻炒至鸡肉变色后放入酱油在翻炒至鸡肉发紧。
  • 步骤 4/6
    放入山哥来了野生小木耳翻炒1分半钟左右,放入适量清水稍微焖至汁水将要收干。
  • 步骤 5/6
    放入卜辣椒翻炒1分钟。
  • 步骤 6/6
    放入盐和葱花炒半分钟即可。
发布于 2018-09-28
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