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糖醋排骨
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明昊明琴
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排骨的烹饪方法有很多种,炖、烧,炸,蒸都别有一凡风味,今天我就用煮、炸,烧合一做了一道糖醋排骨,儿子特喜欢吃,外酥内嫩,香
时间:1-2小时
食材
前夹心排骨
3根
糖
50g
醋
50ml
生抽
20ml
酱油
10ml
料酒
20ml
盐
5g
葱末,芝麻
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
排骨洗净剁成5公分小段,冷水下锅烧热焯下水。
步骤 2/6
再次把排骨放水煮三十分钟(水开后小火煮)
步骤 3/6
把煮好的排骨捞起沥干水分,拿个大碗倒入生抽,料酒,酱油,糖30g,香醋30g搅拌匀,再把排骨倒入碗中搅拌腌制20分钟
步骤 4/6
平底锅烧热,放适量油,再把腌好的排骨摆好小火煎至两面金黄色就好
步骤 5/6
把腌排骨的料倒入锅中,加20g糖,加热水盐没排骨,再把煮排骨的半碗汤煮沸倒入锅中大火煮至收汁,再加20g醋会更香,炒会既可出锅
步骤 6/6
出锅装盘,再撒些芝麻,葱装饰下,就可以享用美味了
小贴士
要做外酥内嫩的排骨,需先冷水煮30分钟。
发布于 2018-10-10
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