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花生糖
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撒娇hit

儿时的味道，是不易长肉爱吃糖果吃货们的~必备零食(^_-)留着和儿子看电影时嘎嘣牙吧(^_-)满满的花生，脆生生的焦糖，嚼一块回味无穷！幸福感满满！

时间:10-30分钟
食材
花生 300g
糖 150g
麦芽糖 150g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生微波炉转3~5分钟，晾凉去掉红衣备用。
  • 步骤 2/9
    方形器皿铺上保鲜膜备用
  • 步骤 3/9
    起锅小火热油，放入砂糖，慢慢熬制。
  • 步骤 4/9
    见糖汁变成棕红色，未起泡时；
  • 步骤 5/9
    倒入麦芽糖，继续小火熬制，不停的搅拌，期间用筷子不停的蘸取糖汁放入冷水碗中过凉品尝，如果糖变得脆生即可！
  • 步骤 6/9
    倒入花生快速不停的翻炒，这时把火候稍微调大，将花生翻炒均匀，切记不要最大火，不然糖会烧糊变苦！
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀后立即倒入方形器皿内，用铲子压平整，尽量做成方形，便于切割。
  • 步骤 8/9
    趁着糖温热的时候切割成自己想要的大小，不要等着糖放凉，不然会切碎不成形哒。
  • 步骤 9/9
    可以送给朋友尝尝，保证会喜欢的(^_-)
小贴士

熬糖的火候一定要掌握好，切记！要小火熬制，见糖汁变成棕红色（未起泡时）即可倒入麦芽糖。要趁着花生糖温热时切成块，不然凉透会把糖切碎的！熬制麦芽糖时，用筷子不停蘸取糖汁凉水过凉，品尝糖变得脆生才可，这样吃起来才不会黏牙！

发布于 2019-01-27
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