1.花生和芝麻可以入锅炒熟或入烤箱烤熟。

2.微波炉中间火力过重，所以烤花生和芝麻时中间要留空。

3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度，并且可以降低甜度。

4.麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一，若是完全用砂糖的话会太甜。

5.糖浆熬至140—142度，这一点很重要。

6.如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。

7.放入烤盘造型时刻借助擀面杖。

8.切块时不要等糖彻底凉了再切，会切碎。