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地衣炒鸡蛋
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梨子Nicole-

我用的地衣是在5A级景区附近自己采摘的，采了很多，想买的可以跟我说，晒干后泡发率在1：13左右，也就是1斤干的地衣，能泡出13斤做菜用的地衣，除了炒鸡蛋还可以做汤，味道很鲜美，营养价值也很高。

食材
地衣 两小把
鸡蛋 4个
辣椒酱 1勺
食盐 适量
葱姜蒜 少许
酱油 少许
味精 少许
白糖 少许
十三香 少许
豆油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    我只抓了两小把，就泡出这么多来，反复洗净，因为地衣里有很多泥沙。
  • 步骤 2/3
    打四个鸡蛋，加入各种调味料，搅拌均匀，最后加入地衣搅匀。
  • 步骤 3/3
    倒入豆油，冒烟前就转小火将鸡蛋糊倒入，先等鸡蛋成饼之后再转中火，一面8成熟之后翻转到另外一面煎至全熟，地衣鸡蛋饼就可以出锅啦，外焦里嫩，如果鸡蛋里面再加虾仁或者花蚬之类的海鲜就更完美了。
小贴士

其实我是要做鸡蛋饼的，所以材料也是写了4个鸡蛋，但是我做的时候发现家里只剩两个鸡蛋了……所以只能做地衣炒鸡蛋了

发布于 2018-08-19
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