jxcaipu logo
地衣炒鸡蛋
12.6万 热度 796 收藏
家小沫小柒柒杯

地皮菜也叫地衣菜。还叫松耳或者叫雷公菜，这是由于这个菜是生长在松树林里的真菌和藻类的结合体，下了雷阵雨后特别多。地皮菜有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。菜系：传统家常菜口味：清淡工艺：炒

时间:10分钟内
食材
地衣 50g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烧酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    地皮菜、鸡蛋
  • 步骤 2/13
    将地衣菜泡发，洗净，滤干。
  • 步骤 3/13
    滤干。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
  • 步骤 5/13
    油锅烧热
  • 步骤 6/13
    下油锅
  • 步骤 7/13
    炒好
  • 步骤 8/13
    盛出备用。
  • 步骤 9/13
    盛出鸡蛋留点油
  • 步骤 10/13
    将地衣菜下油锅炒一下，
  • 步骤 11/13
    下盐，翻炒。
  • 步骤 12/13
    倒入炒好的鸡蛋，
  • 步骤 13/13
    拌和即可。
小贴士

黄黑相间，香气悠悠，鲜美可口

小贴士：

1.炒鸡蛋放烧酒，这样炒出来的蛋特别香。

2.只要放盐就可以了，可以吃到它的清鲜味。

3.炒地衣菜时，不放水可以硬朗一点，要软一点可以放一点水，但不要放多了，不然就太没有咬劲了。

4.地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

发布于 2019-08-12
41
相关菜谱
写评论