Name: 群英荟脆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 荷仙菇 适量; 胡萝卜 适量; 春笋 适量; 芹菜 适量; 藕 适量; 花椒 适量; 油 适量; 盐 适量; 耗油 适量; 鸡精 适量; 糖 适量

群英荟脆

6.2万热度 65 收藏

单薄gracious

关注

荷仙菇是很新奇的食材，感觉还是凉拌着最能保住它本身的鲜美！希望这几“脆”能满足你的味蕾哦！

时间:10-30分钟

食材

荷仙菇适量

胡萝卜适量

春笋适量

芹菜适量

藕适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材准备，集体合照吧；
步骤 2/9

将除荷仙菇意外的食材，藕片，胡萝卜片、春笋片用热水焯一下；
步骤 3/9

焯过热水后盛出备用；
步骤 4/9

将芹菜用热水焯一下，盛出与藕片、胡萝卜片、春笋一起盛到盆里；
步骤 5/9

放入鸡精；
步骤 6/9

加入耗油；
步骤 7/9

最后加入盐和糖，以及荷仙菇，一起拌匀；
步骤 8/9

小火油热以后，放入花椒粒，榨花椒油；
步骤 9/9

将花椒捞出，油趁热倒入拌好的蔬菜中，继续拌匀，即可。

小贴士

1、荷仙菇最好不要焯水，因为焯过水的荷仙菇分量会减少，之前焯了一点试过，好像一碰热水就化了一样，颜色也不好看，味道也不会很鲜美。

2、榨花椒油的时候，一定要小火，让油慢慢的热，不能用大火，否则花椒很容易变糊发苦。

发布于 2019-03-03

写评论