jxcaipu logo
香脆烤饼
2.4万 热度 91 收藏
讲道义colonist

份量为15个烤饼。表层酥脆，里头松软，同时又有轻柔的奶香风味。这款烤饼可以算是司康（Scone）的改良款。Scone是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。正式的吃法是将司康（scone）横向切开，在上涂抹一层红色的草莓果酱，再加一层白色clotted cream（一种英国特有的高脂淡奶油），红白相映，引人食欲。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 160g
泡打粉 4g
奶粉 10g
无盐黄油 65g
酸奶油 8g
红糖 16g
细糖 16g
鸡蛋 65g
牛奶 10g
盐 1g
葡萄干 15g
杏仁片 20g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    低筋面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。
  • 步骤 2/6
    混入黄油块，用刮板迅速将黄油切成小块。
  • 步骤 3/6
    将混合了黄油的粉类中心挖空，倒入酸奶油、红糖、细糖、鸡蛋液、牛奶、盐。
  • 步骤 4/6
    用刮板快速搅拌均匀成为面团。
  • 步骤 5/6
    加入切碎的葡萄干、杏仁片，揉匀。
  • 步骤 6/6
    从面团上撕下一块，撕下来的那面作为顶面，稍微整理一下外形，放在铺了锡纸的烤盘上。放入预热180°的烤箱中层，上下火烘烤18分钟。出炉后撒上糖粉趁热食用。
小贴士

1、介意泡打粉的话，可以不用，只是成品就会更实一些。

2、第二步中如果黄油有融化的迹象，可将黄油、面粉装入保鲜袋中，冷冻一会再拿出来继续往下做。

3、这款烤饼趁热更好吃，凉了以后，可以放入预热150°的烤箱再烘烤3-5分钟。

发布于 2023-03-31
228
相关菜谱
写评论