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梅干菜烤饼
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明亮prescription

之前做的烤饼，是小个子的大葱猪肉香辣烤饼。

这次换了个馅，是梅干菜肉馅的，饼面比原来那个要大一圈，不过也不是那种大而薄而脆的，还是先吃吃喧软的饼。

食材
面粉 250克
半肥猪肉 150克
梅干菜 30克
温热水 160克
白糖 1小勺
芝麻油 1勺
高度白酒 1勺
盐 适量
胡椒末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时
  • 步骤 2/12
    梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎
  • 步骤 3/12
    加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀
  • 步骤 4/12
    醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些
  • 步骤 5/12
    取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅
  • 步骤 6/12
    封口，醒10分钟
  • 步骤 7/12
    再擀成0.7厘米左右厚的圆饼
  • 步骤 8/12
    平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火
  • 步骤 9/12
    半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好
  • 步骤 10/12
    放入烤盘，表层沫一些清水
  • 步骤 11/12
    200度，中层，10分钟左右
  • 步骤 12/12
    取出
发布于 2018-10-18
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