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凉拌蒲公英
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惠甄浮期妄年

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

蒲公英有苦味必须去掉，要先焯水，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

时间:10分钟内
食材
蒲公英 500g
大蒜 4瓣
辣椒油 适量
蚝油 适量
麻油 适量
盐 适量
香醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蒲公英去杂洗净；
  • 步骤 2/6
    蒲公英有苦味必须去掉，要先焯水，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，然后挤去多于水份；
  • 步骤 3/6
    切碎，撒盐；
  • 步骤 4/6
    准备大蒜；
  • 步骤 5/6
    大蒜剁成蒜蓉，撒上蒜茸；
  • 步骤 6/6
    淋上辣椒油、麻油、蚝油、香醋拌均即成。
小贴士

蒲公英有苦味必须去掉，要先焯水，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

发布于 2024-11-18
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