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凉拌薄公英
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茆晗日翻

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。蒲公英有苦味，主要在梗，将梗去掉，几乎就没有苦味了。

时间:10分钟内
食材
薄公英 300g
糖 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老一点的取叶子，嫩的可以连梗一起，洗净
  • 步骤 2/9
    水里加油、盐，开锅后焯下水
  • 步骤 3/9
    过凉水
  • 步骤 4/9
    挤开水份，切碎，入盆里，加调料拌匀；拌料也可加花椒粉、红辣椒、蒜等，看个人喜好
  • 步骤 5/9
    取一颗有花的
  • 步骤 6/9
    只要花朵，为装饰，先泡水冼净
  • 步骤 7/9
    摆在盘中当装饰
  • 步骤 8/9
    泡一些枸杞
  • 步骤 9/9
    拌好的薄公英入漂亮容器装好，撒上枸杞点缀 【拌法还可以加入炒过的瓜子、芝麻、培根肉（先小火炸干用油纸吸去油份），柠檬切丝、小葱切段，一起拌入，最后挤柠檬汁，撒上花瓣（花瓣弄碎成条状）】
小贴士

1、薄公叶老的取叶，嫩的可连梗一起

2、焯水，过凉，挤干水分，切碎，加料一起拌匀

3、加点枸杞装饰即可

发布于 2019-09-06
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