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凉拌蒲公英
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听菡谁予琴乱

蒲公英的嫩叶是一道保健食材，对春季内热咽喉肿痛，有清热消炎的作用。最近气温上升快，房前屋后长了不少，采摘了一些叶片食用，也是很不用的呢。

蒲公英是春季野菜的一种，蒲公英也叫婆婆丁，孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，体轻降泄;具有清热解毒，散结消肿，除湿利尿的功效;

时间:10分钟内
食材
蒲公英叶 250g
醋 5ml
盐 1g
白砂糖 3g
胡麻油 10ml
蚝油 5ml
蒜瓣 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒲公英摘洗干净。
  • 步骤 2/7
    枸杞泡发，蒜瓣切碎备用。
  • 步骤 3/7
    锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟
  • 步骤 4/7
    再捞出过凉水。
  • 步骤 5/7
    把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末、枸杞
  • 步骤 6/7
    加入盐，糖，蚝油，香醋，
  • 步骤 7/7
    再后加入香油，全部拌均匀，就可以装盘食用了。
小贴士

蒲公英口感微苦，所以一定要焯烫一下再浸泡凉水，挤干水分可以取出一些苦涩味道。

发布于 2022-03-30
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