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回锅四季豆
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心蓝手制私房菜【回锅四季豆】——人无远虑，必有近忧

时间:10分钟内
食材
四季豆 600g
肉泥 5g
盐 4g
自制味素 2g
自制辣椒红油 2g
自制蒜蓉辣酱 2g
油 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    四季豆掐头去尾，洗净切斜刀长段待用
  • 步骤 2/7
    坐锅烧水，下少许油、盐，将四季豆煮5分钟，捞出沥水待用
  • 步骤 3/7
    坐锅起油，下蒜蓉辣酱、自制辣椒红油炒香
  • 步骤 4/7
    下蒜片、姜丝炒香
  • 步骤 5/7
    下肉泥划散炒香
  • 步骤 6/7
    下四季豆，翻炒2分钟，下盐、味素，翻炒入味
  • 步骤 7/7
    下青红辣椒圈，大火翻炒1分钟，起锅即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃

2.四季豆非常适合回锅炒法和橄榄菜炒法，因为他较难入味

3.这个菜适合大火爆炒，色香味更佳

发布于 2018-10-10
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