Name: 香爆鱿鱼丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱿鱼 250g; 香菜 50g; 干辣椒 10g; 面粉 20g; 鸡蛋 一个; 鸡精 3g; 香油 5g; 生抽 5g; 盐 2g～3g; 香辣酱 3g; 白胡椒粉 1g; 味精 1g; 葱姜蒜 适量; 花椒 3 g; 耗油 3g～5g

香爆鱿鱼丝

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杨桃

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本人自创超好吃麻辣鲜香鱿鱼丝。也可适量加一点点洋葱丝。

食材

鱿鱼 250g

香菜 50g

干辣椒 10g

面粉 20g

鸡蛋一个

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烹饪步骤

步骤 1/3

鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。
步骤 2/3

烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用
步骤 3/3

锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。

小贴士

炸鱿鱼丝，慢慢来，少量多次放油锅。耗油也是有点咸的，盐把握好。不放都行。

发布于 2018-11-21

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