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香辣鱿鱼丝
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小海梅花疏淡
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食材
鱿鱼丝 400克
土豆 一个
藕 一节
洋葱 一个
青辣椒 15至20个
花椒 15颗
干辣椒 15个
八角 两个
郫县豆瓣 两勺
生姜 一个
大蒜 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼切断备用。
  • 步骤 2/9
    土豆切条，藕切片，起锅放少许盐烧开放入土豆和藕片煮到六成熟捞起晾凉备用。
  • 步骤 3/9
    洋葱切片，青辣椒切断，生姜切片，大蒜切末备用。
  • 步骤 4/9
    起锅，放入鱿鱼须炒到去掉多余的水分后盛起备用。炒到鱿鱼须有少许变色即可，切记不要炒的太干。
  • 步骤 5/9
    起锅倒入油，烧辣。放入郫县豆瓣，大蒜末，生姜片，八角，炒香。
  • 步骤 6/9
    炒香锅底后，放入青椒和干辣椒翻炒两下。
  • 步骤 7/9
    放入鱿鱼须翻炒两分钟。让鱿鱼丝均匀的沾满酱料。
  • 步骤 8/9
    放入土豆，藕片，洋葱翻炒至蔬菜成熟。起锅即可。切记，郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以不用放盐。如果觉得不够味可以加点盐。喜欢辣的朋友可以再加点辣椒末，蔬菜可以根据自己的喜欢更换。
  • 步骤 9/9
    成品，第一次尝试上传，希望大家喜欢。
小贴士

可以同法做虾和蟹，牛蛙等。

发布于 2019-01-27
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