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葱爆鱿鱼丝
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潮汕地处海边，除了有新鲜的海鲜外，还有一些晒干的海产品，例如鱿鱼干就是最常见的，鱿鱼干是海产八珍之一。在经过春节的大鱼大肉之后，用鱿鱼干做的菜就是最好的养生菜了。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼干 2个
油 适量
鱼露 适量
葱 适量
红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼干泡发
  • 步骤 2/6
    葱和红辣椒切丝
  • 步骤 3/6
    炒锅放油
  • 步骤 4/6
    冷油加入切了丝的鱿鱼干快速翻炒
  • 步骤 5/6
    加入葱和辣椒丝，鱼露炒匀
  • 步骤 6/6
    装盘食用
小贴士

1.在泡鱿鱼干的时候加入一小勺小苏打粉可以缩短泡的时间，也可以不放，泡的时间就会长一些。

2.鱿鱼干在炒的时候，要冷油下锅，下锅后要快速翻炒至卷起即可，不能炒太久。炒太久的话会影响口感。

发布于 2023-09-09
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