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葱爆鱿鱼
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鱿鱼一直是我喜欢的美食，不管是制成的鱿鱼丝零食，还是烹煮成菜肴，根本停不下来的感觉。干鱿鱼我喜欢和青椒炒，新鲜的鱿鱼我喜欢和葱炒。这道葱爆鱿鱼用的是新鲜的小鱿鱼和葱爆炒，最简单的食材和做法，烧出的鲜美味道却让人回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 500g
葱 100g
姜 适量
白酒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材，新鲜小鱿鱼，姜，葱。
  • 步骤 2/10
    鱿鱼撕掉其薄膜，洗净，鱿鱼丝切段，鱿鱼块切花刀。
  • 步骤 3/10
    姜切成姜丝，葱切葱段
  • 步骤 4/10
    锅中烧开水，倒入适量白酒，再把鱿鱼倒入焯水捞出
  • 步骤 5/10
    捞出洗干净的鱿鱼
  • 步骤 6/10
    锅中热油，放入姜丝扁炒出香味，倒入鱿鱼
  • 步骤 7/10
    翻炒片刻后，加入蚝油，生抽，食盐，和一点白酒继续翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    把葱段倒入锅中，大火爆炒
  • 步骤 9/10
    炒至香葱断生，出锅前加入少许白糖，翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 10/10
    炒好盛出的鱿鱼，配上米饭，很下饭
小贴士

1，鲜鱿鱼炒的过程会出水，所以必须要先焯水捞出再重新下锅爆炒。

2，鱿鱼焯水时加入白酒可以去除腥味。

发布于 2019-12-12
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