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洋葱爆鱿鱼
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一百玫瑰啦喎

鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1条
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
酱油 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼收拾干净后，在鱿鱼身上打上花刀
  • 步骤 2/8
    切成长方形
  • 步骤 3/8
    锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）
  • 步骤 4/8
    洋葱洗净切成条状
  • 步骤 5/8
    姜切片，葱蒜切成末
  • 步骤 6/8
    坐锅热油，油热后加入1勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香
  • 步骤 7/8
    放入鱿鱼、洋葱翻炒匀，放少许酱油、盐调味
  • 步骤 8/8
    最后加少许白糖提鲜，撒上葱花炒匀即可出锅
小贴士

1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老

2.怕鱿鱼炒老洋葱不够软的话可以先炒洋葱再放鱿鱼一起炒（我喜欢洋葱刚断生脆脆的口感）

发布于 2022-06-02
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