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茶树菇爆鱿鱼丝
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离愁当酒齐

茶树菇爆鱿鱼丝,鲜嫩多汁清新爽口,满满的都是家的味道!

时间:10分钟内
食材
茶树菇 300g
鱿鱼 250g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
姜 适量
葱 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洗净的鱿鱼切成丝，烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中；
  • 步骤 2/7
    待鱿鱼微微变卷，拿出来沥干水分备用；
  • 步骤 3/7
    将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒；
  • 步骤 4/7
    煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟；
  • 步骤 5/7
    再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝；
  • 步骤 6/7
    翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，
  • 步骤 7/7
    快速的翻炒后层盘即可。
小贴士

这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老啦。

发布于 2020-02-28
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