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香甜鱿鱼丝
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眼睛忘充电燕

下酒的小菜，看电视时的零食，也是踏青郊游的好伴侣，冷食热食都可以，简单易做的快手小菜。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 100g
植物油 适量
蒜末 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
细砂糖 1勺
蜂蜜 1勺
香油 1勺
沙拉酱 1勺
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜鱿鱼洗净，切掉鱿鱼须 → 撕去最外层的薄膜 → 切细丝 → 沥干水分备用；
  • 步骤 2/4
    锅中放少许植物油 → 加入 蒜末1大勺 → 炒香 → 加入 酱油1大勺 + 料酒1大勺 + 细砂糖1大勺 + 蜂蜜1大勺 + 香油1大勺 → 翻炒均匀；
  • 步骤 3/4
    小火烧开后加入沙拉酱1大勺 → 翻炒均匀 → 加入 切好的鱿鱼丝 → 大火快速翻炒至鱿鱼丝打卷 → 将鱿鱼丝盛出;
  • 步骤 4/4
    将锅内剩余汤汁大火烧至浓稠 → 淋在鱿鱼丝上，撒上芝麻拌匀即可。
小贴士

1. 鱿鱼身上覆盖有一层薄膜，熟了也不容易咬断，不撕去的话会影响口感；

2. 鱿鱼很容易熟，也很容易老，所以加入鱿鱼丝后要大火快炒，以防鱿鱼炒过了影响口感；

3. 因为鱿鱼在锅内炒的时间比较短，不容易入味，所以要把酱汁浓缩后淋在鱿鱼上以增加风味。

发布于 2023-02-11
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