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蒜薹鱿鱼丝
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冷骑毛驴追飞机

春天的新蒜薹很是嫩，不辣略带点甜。炒菜时我家喜欢用蒜瓣，当然，除了炒鸡蛋例外。

新蒜瓣刚刚上市，老蒜瓣也已起了芽。爆炒鱿鱼丝加上新蒜薹稍稍一呛，蒜香的味道恰到好处，不温不火，干鱿鱼丝也嫩着呢~~

时间:10分钟内
食材
鱿鱼丝 180g
蒜苗 200g
食油 适量
盐 适量
生抽 1勺
湘味辣椒酱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好新蒜薹。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼丝提前泡发、洗净备用。
  • 步骤 3/9
    蒜薹掐段，从中间撕开。
  • 步骤 4/9
    锅中油热，倒入鱿鱼丝，快速炒散。
  • 步骤 5/9
    倒入蒜薹，大火快速炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入盐，炒匀。
  • 步骤 7/9
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入湘味辣椒酱，炒匀。
  • 步骤 9/9
    爆炒好的鱿鱼丝盛入盘中即可上桌。
小贴士

1、干鱿鱼丝泡发后，用油快速爆炒会很嫩。

2、如果不用蒜薹，单用干红椒和蒜瓣爆炒也好吃。

3、不吃辣可以不用辣椒。

发布于 2022-04-09
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