jxcaipu logo
蒜香鱿鱼潜水艇
9.4万 热度 77 收藏
奚笑天沙

蒜香鱿鱼潜水艇，看名字有点复杂和高科技，其实就是蒜味面包夹上鱿鱼丝与玉米粒，一款好简单但又好好吃的面包。

时间:10-30分钟
食材
白面包预拌粉 350克
鱿鱼丝 100克
水 170克
盐 4克
黄油 30克
酵母 4.2克
甜玉米 55克
蒜茸 50克
香菜 适量
小麦胚芽 适量
表面蛋液 适量
烘焙芝麻沙拉汁 1包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把中材料放在面包机里，白面包预拌粉120克，酵母4.2克，水100克
  • 步骤 2/18
    发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
  • 步骤 3/18
    转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的白面包预拌粉，70克的水，4克的盐
  • 步骤 4/18
    面团材料拌均匀后加入黄油，拌至扩展阶段
  • 步骤 5/18
    加入熟蒜茸
  • 步骤 6/18
    面团材料拌好后静置发酵
  • 步骤 7/18
    在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗
  • 步骤 8/18
    面团发酵2.5倍大
  • 步骤 9/18
    开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
  • 步骤 10/18
    把面团分割成6等份
  • 步骤 11/18
    面坯擀开成片状
  • 步骤 12/18
    面片卷起，尽量修整为圆柱形
  • 步骤 13/18
    做好的面坯放在烤盘里发酵
  • 步骤 14/18
    待面团发酵至1.5倍大，扫上蛋液
  • 步骤 15/18
    撒适量的小麦胚芽在面团上
  • 步骤 16/18
    把面坯放在上火170度的电烤箱中
  • 步骤 17/18
    烤20分钟
  • 步骤 18/18
    取出成包晾凉，在每个面包侧中切开，夹上鱿鱼丝材料，撒点香菜，就可以吃了
小贴士

我用的鱿鱼丝是零食那种，带甜味，要自已动手撕，玉米粒与蒜茸均用微波加工至熟

白面包预拌粉带甜味，所以材料中没有糖，如用普通高筋粉就要添加15克左右的糖调味

发布于 2019-01-04
161
相关菜谱
写评论