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鱼香鱿鱼须
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任性thesis

鱼香菜，众所周知，鱼香肉丝以鱼香调味而得名。啥是鱼香味？葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！还要那红亮的色泽！鱼香菜系不仅仅有肉丝，由鱼香肉丝演变而来的菜肴，荤素皆可，都是超级美味的下饭菜。这次做的是鱼香鱿鱼须，趁热食用那滋味那你的味蕾爆开，酸甜咸辣皆有，绝对是超级无敌米饭杀手菜！

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 80g
黑木耳 60g
鱿鱼头 3个
油 适量
盐 适量
蒜瓣 3个
姜末 5g
葱花 适量
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 10ml
米醋 20ml
白糖 25g
淀粉 5g
高汤 40ml
红泡椒 25g
小米椒 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，鱿鱼须提前焯烫备用。木耳提前泡发。
  • 步骤 2/7
    木耳胡萝卜切丝，鱿鱼切段，姜蒜，泡椒切碎。
  • 步骤 3/7
    取一个小碗加入料酒10毫升，20毫升生抽，10毫升老抽，20毫升米醋，2勺白糖,40毫升肉汤，5克淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油炒香姜蒜，泡椒末。
  • 步骤 5/7
    倒入所有食材翻炒片刻，再加入葱花。
  • 步骤 6/7
    淋入兑好的鱼香汁。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀关火。
小贴士

鱿鱼提前焯烫，可加一些料酒去腥味。

所有食材非常容易熟，所以稍微翻炒淋入味汁即可。鱿鱼大火快炒才能保证口感。

发布于 2019-12-02
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