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蒜香鱿鱼豆干
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麦田稻莺袁哊常

香而不腻！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼（去膛） 350g
白豆干 适量
蒜头 1.5头
辣椒粉（自制）、孜然粉 各7.5g
盐（自调） 4g
花椒粉（自制）、黑胡椒粉 各2.5g
姜、料酒（焯水） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    只买到冰柜的鱿鱼！洗净、去皮，加姜、料酒适量，水开后焯水，筷子转动鱿鱼，再开锅关火，焖五分钟，改刀切好！
  • 步骤 2/7
    方法一：烧水焯鱿鱼的同时，把冲洗、吸干水份的豆干，放平底锅两面煎黄，香些！方法二：焯鱿鱼前，豆干凉水下锅焯水，开锅捞出。（也改刀切好）
  • 步骤 3/7
    蒜对半切；辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉入小碟调匀。
  • 步骤 4/7
    凉锅凉油，中火、下蒜炒微黄、香。
  • 步骤 5/7
    下鱿鱼、豆干，炒到鱿鱼表面干了、蒜金黄色了！
  • 步骤 6/7
    倒入小碟中的调料，中大火快炒匀、出香味了。
  • 步骤 7/7
    出锅了！
小贴士

1-鲜鱿鱼如果嫌麻烦 超市里有卖切好的小包装

2-做这个菜的时候 我的手出现了一点小状况 切鱿鱼时 手上都是鱿鱼汁 滑滑的 自己没办法拍照 见谅

3-鱿鱼和洋葱极易成熟 炒制过程要迅速 家中常备美极鲜 炒菜方便又美味。

发布于 2018-10-10
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