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蒜香梭鱼
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袭人steak

自从搬家后就再也没有吃过淡水鱼了，各种各样的海鱼酱焖，红烧，清蒸，炸鱼，熏鱼，咸鱼煲怎么做都好吃。家人喜欢吃鱼，隔三差五就会变着花样做各种鱼类。今天做的这个蒜香梭鱼，也是给老爸做的一道下酒菜。希望爸爸永远健健康康的！

时间:10-30分钟
食材
梭鱼 一条
蒜瓣 5瓣
生抽 1勺
白糖 3g
生姜 一块
料酒 15ml
干辣椒 一只
小葱 一根
花生油 一大勺
老抽 一茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将梭鱼去鳞和内脏。
  • 步骤 2/9
    另外准备葱姜蒜和干辣椒。
  • 步骤 3/9
    梭鱼切成块状，放入姜片，盐，料酒腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    锅中放入花生油，将腌好的鱼放入锅中，小火煎制。
  • 步骤 5/9
    煎至两面焦黄后放入葱姜蒜和干辣椒。
  • 步骤 6/9
    淋入一大勺料酒。
  • 步骤 7/9
    调一个料汁：小碗中放入适量的清水，生抽，老抽和细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将料汁淋入锅中盖锅盖焖煮。
  • 步骤 9/9
    煮至汤汁快收干时放入小葱出锅。
小贴士

用料极简单，炖出的鱼非常鲜，开春的海梭鱼基本无腥气。原汁原味吃鱼肉喝鱼汤。

发布于 2018-12-29
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