简单两步为鸡爪去腥提味!
一。浸泡 清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪进行处理:剪去指甲,将黄色的茧皮撕干净(浸泡好的茧皮特别容易处理,轻轻一撕便可)
二。氽水 将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下,捞出来清水将浮沫冲净;