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豆豉鸡翅煲
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无关痛痒吉

豆豉的味道很香，大豆对人体有很多好处，所以适合常吃，用豆豉料来做一些肉菜也是很香的，在做豆豉鸡翅煲的时候下面加入土豆和胡萝卜垫底，让菜吸收了肉中的精华，吃起来更香。

食材
鸡翅根 200g
土豆 100g
胡萝卜 100g
豆豉 50g
糖 3g
油 300ml
老抽 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将土豆和胡萝卜切成0.5cm厚的大片。
  • 步骤 2/7
    起锅热油，将土豆片放在油中炸至外皮金黄并有些硬捞出控油。
  • 步骤 3/7
    将油倒出，锅中加入豆豉和葱煸香。
  • 步骤 4/7
    加入焯烫好的鸡翅和糖、老抽煸炒几分钟。
  • 步骤 5/7
    将略过油的胡萝卜片铺在沙锅底部，加入适量葱段。
  • 步骤 6/7
    将炸好的土豆片铺在胡萝卜上面。
  • 步骤 7/7
    将鸡翅摆在土豆上，加清水盖上盖子小火炖一小时左右即可。
小贴士

胡萝卜图用油煸炒一下再铺在底部可以防止粘锅，也能让胡萝卜的营养释放出来。

豆豉中有咸味可以不用放咸，如口味过重可以适量增加豆豉用量，或是放少许盐。

发布于 2022-07-17
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