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豆豉鸡翅
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动静circular

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 800g
豆豉 2汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
色拉油 3汤匙
精盐 半小勺
大葱 2段
2片
大料 1个
桂皮 1块
热水 适量
绵白糖 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅用凉水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,将其中的血水泡出,
  • 步骤 2/13
    鸡翅沥水后,加入豆豉,
  • 步骤 3/13
    拌匀后腌30分钟,
  • 步骤 4/13
    锅中倒油,大火加热,
  • 步骤 5/13
    下腌好的鸡翅翻炒,
  • 步骤 6/13
    加入葱段和姜片,
  • 步骤 7/13
    加1小勺白糖,
  • 步骤 8/13
    加入料酒,
  • 步骤 9/13
    加入酱油,
  • 步骤 10/13
    翻炒至上色,
  • 步骤 11/13
    加入热水,
  • 步骤 12/13
    大火烧开,加入大料和桂皮,转中火炖20分钟,
  • 步骤 13/13
    待汤汁剩下1/3时,加入小半勺盐,大火将汤汁收浓即可。
小贴士

如果个人口味偏淡,豆豉的咸味就足够了,可不必再放盐。

发布于 2020-01-02
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