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豆豉鸡
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爱美

这道菜是从香港电视学的一道私房菜，豆豉鸡，重口味的豆豉鸡，味道浓郁，鸡块软滑，配饭一流，饭要多吃点啦，而这道菜最后放了很多葱，浓郁的豆豉味有着清香的葱味。

时间:10-30分钟
食材
鸡 500g
豆豉 适量
红葱头 适量
姜 适量
生抽 适量
糖 适量
葱 适量
油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡，豆豉，红葱头，姜，葱
  • 步骤 2/12
    鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。
  • 步骤 3/12
    姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替 姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的
  • 步骤 4/12
    热油锅放蒜片，姜，葱白炒香
  • 步骤 5/12
    加入腌过得鸡块炒
  • 步骤 6/12
    不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒
  • 步骤 7/12
    然后放豆豉略炒下 喜欢辣的可以加些辣椒酱
  • 步骤 8/12
    加适量清水焖煮。
  • 步骤 9/12
    焖煮到差不多收汁
  • 步骤 10/12
    放入葱段
  • 步骤 11/12
    翻炒下即可起锅
  • 步骤 12/12
    重口味的豆豉鸡
小贴士

鸡块用少量生粉拌下 鸡肉会更嫩滑

豆豉可以放点糖隔水蒸下再做菜。

发布于 2023-02-03
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