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豆豉甜椒鸡翅根
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一雷二闪

最近连续38度，去菜场也有点怕，冰箱里还有2只甜椒就拿了一包鸡翅根解冻炒了一个荤素搭配的小菜，豆豉风味的菜肴，看上去黑不溜秋，味道却入味鲜美

食材
鸡翅根 500g
甜椒 120g
油 30ml
盐 3g
豆豉 10g
料酒 15ml
生姜 适量
大蒜 适量
葱花 适量
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅根解冻
  • 步骤 2/15
    洗净后把每一个鸡翅根用刀划2刀
  • 步骤 3/15
    甜椒洗净后切块
  • 步骤 4/15
    准备豆豉，葱姜蒜
  • 步骤 5/15
    热锅倒油
  • 步骤 6/15
    油温7分热倒入甜椒炒出香味至表皮变色后盛出
  • 步骤 7/15
    倒入豆豉和葱姜蒜爆香
  • 步骤 8/15
    再把鸡翅根下锅煎至表皮变色
  • 步骤 9/15
    加盐煸炒均匀
  • 步骤 10/15
    加入料酒
  • 步骤 11/15
    加入开水和葱花
  • 步骤 12/15
    盖上大火烧开后转小火20分钟
  • 步骤 13/15
    之后打开转大火加入白糖收汁
  • 步骤 14/15
    再把甜椒回锅翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 15/15
    上桌
小贴士

1.先把甜椒煎成虎皮色入口更鲜美

2.鸡翅根先煎后烹入口感更佳

3.豆豉有咸味的，要减少用盐量

发布于 2024-11-15
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