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剁椒鸡翅根
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嫩佑铭刻应刻

这道菜也是在家里聚会时我做给家人吃的，公公这么多年养成的习惯，就是每顿饭都要喝个一盅,菜不需要多好，可口就中，我知道四川人家吃辣，费了心思做了这道热菜，用自制的剁椒做配料，是又能佐酒又下饭。

食材
鸡翅根 500g
油 适量
剁椒 适量
蒜 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅根洗净
  • 步骤 2/13
    每个剁成两截，
  • 步骤 3/13
    鸡块放入锅中，煮几分钟，去除血沫，
  • 步骤 4/13
    然后捞出鸡块，放在盆中
  • 步骤 5/13
    姜切成丝，蒜切成末，再准备一小碗剁椒，
  • 步骤 6/13
    姜丝蒜末放在剁椒碗中
  • 步骤 7/13
    锅里倒油，烧热
  • 步骤 8/13
    热油倒入剁椒碗时
  • 步骤 9/13
    搅拌匀
  • 步骤 10/13
    烹好的剁椒倒在鸡块上，
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅，蒸15-20分钟，
  • 步骤 12/13
    取出盛盘即可。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

剁椒有咸味，所以要根据口味和剁椒的咸淡来看需不需要另外加盐。剁椒用热油烹下会更香。

发布于 2022-05-16
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