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黑椒鸡翅煲
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蘭平狗狗oo

黑胡椒大家都不陌生，不论中餐或者西餐，随处可见它的身影，它具有去腥、解油腻、助消化、抑制细菌的显著功能。特别是在炎热的夏季，当您食欲不振的时候，最适合用黑胡椒来佐餐，绝对会使人胃口大开，增加食欲。今儿给各位做一道黑椒鸡翅煲，寒冷的冬季，煲类或者火锅一类的美食开始受到越来越多人们的青睐。当它们热气腾腾的摆到我们的面前，我们会觉得整个心在冬天都是温暖的，特别是和家人一起品尝美食，说说笑笑，别提多温馨了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 6个
黑胡椒粉 10g
水淀粉 30ml
蒜瓣 适量
黄彩椒 1个
青菜椒 1个
小葱 适量
蚝油 45g
料酒 15ml
温水 适量
盐 适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅洗净，正反划几刀，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌20分钟；辣椒洗净切块；蒜切片，葱切小段。
  • 步骤 2/7
    炒锅置于火上，倒入适量油，中火，待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入，煎至金黄后翻面，直至两面金黄。
  • 步骤 3/7
    放入蒜片、葱段煸香。
  • 步骤 4/7
    放入黑胡椒粉。
  • 步骤 5/7
    倒入蚝油。
  • 步骤 6/7
    倒入温水（水量在没入鸡翅的一半为佳），盖上锅盖焖烧五分钟。
  • 步骤 7/7
    再放入黄彩椒和青菜椒，再盖上锅盖焖烧五分钟即可。
小贴士

用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁。

发布于 2020-04-23
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