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甜豆炒鸡丁
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晨潍夏日天浅蓝

来广东后，才知道有甜豆这样的食材，确实很美味，鲜嫩的时候可以连壳一起吃，老了就吃豆豆。

食材
鸡肉 150克
甜豆 200克
胡萝卜 小半根
菜籽油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉切丁，加盐，加酱油，鸡精，五香粉拌匀，静置10分钟。
  • 步骤 2/12
    这类甜豆稍嫩一点可以带壳一起吃，很好吃哦。
  • 步骤 3/12
    我还是剥壳了。期间夹杂着几颗青黄豆，洗净备用
  • 步骤 4/12
    红萝卜切丁
  • 步骤 5/12
    姜蒜切好备用
  • 步骤 6/12
    锅烧热，下适量菜籽油，加入姜蒜爆香
  • 步骤 7/12
    放入鸡丁炒至变色即盛出。
  • 步骤 8/12
    原锅中加入甜豆，如果刚开始放的油不多，可以在放甜豆前先放一点油，热后再加入甜豆翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入温水，加盐焖约5分钟
  • 步骤 11/12
    汁水快干时，加入鸡丁翻炒，尝试下甜豆熟了，味道OK了即装盘食用。
  • 步骤 12/12
    开吃
小贴士

1、鸡肉事先腌过，比较易入味。

2、甜豆需要加水焖煮，比较易入味易熟。

3、调味适量，调味对了，这道菜菜就好吃。

发布于 2019-01-19
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