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避风塘炒蟹
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忆凉歌
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时间:1-2小时
食材
肉蟹 2只
2头
红彩椒 半个
黄彩椒 半个
绿彩椒 半个
10g
生抽 1茶匙
黄酒 2汤匙
1/2茶匙
白糖 2茶匙
适量
生粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉蟹洗净,斩成大块,蟹螯用刀背拍破。
  • 步骤 2/8
    然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
  • 步骤 3/8
    蒜去皮拍破,剁成蒜末,彩椒切成小粒。
  • 步骤 4/8
    姜切剁成姜末。
  • 步骤 5/8
    锅里油烧热,放入蒜末炸成金色后,捞出,沥油。
  • 步骤 6/8
    将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉,下油锅,放入蟹块炸到颜色变红,刀口处定型,捞出,沥油。
  • 步骤 7/8
    锅里留少量油,放入彩椒粒和姜末煸炒。
  • 步骤 8/8
    片刻后,放入蟹块,加入剩余的所有调料,翻炒均匀后,放入蒜末炒出香味即可。
发布于 2018-09-11
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