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避风塘炒蟹
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俊逸
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避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式,其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香,脆而不糊,蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道浓郁,令人越食越开胃~
时间:10-30分钟
食材
梭子蟹
3只
大蒜
几瓣
面包糠
50-100克
油
适量
盐
1茶匙
料酒
1勺
小香葱
3根
面粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
不一定用这个蟹的,其他种类的蟹都可以
步骤 2/9
去壳,里里外外处理干净
步骤 3/9
处理好的蟹块加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下
步骤 4/9
切好蒜末葱段
步骤 5/9
蟹块的切口蘸上一层淀粉
步骤 6/9
入油锅炸至七成熟
步骤 7/9
捞出沥油备用
步骤 8/9
锅留底油,小火炒香蒜末
步骤 9/9
加入面包糠翻炒
小贴士
白葡萄酒以干型或半干型为佳
发布于 2018-12-10
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